00. Presentación de Dossier Patrimonios etílicos: Paisajes y espacios de producción, circulación y consumo
Introduction of Dossier Alocholic heritage: Landscapes and spaces of production, circulation and consumption
Apresentação do Dosiê Patrimônio etílico: Paisagens e espaços de produção, circulação e consumo
Federico Zúñiga, José A. Vázquez-Medina, F. Xavier Medina

01. Patrimonio, alimentación y vitivinicultura: El viñedo tradicional del norte de Tenerife, España
Heritage, food and wine: The traditional vineyard of northern Tenerife, Spain1
Património, alimentação e vitivinicultura: A vinha tradicional do norte de Tenerife, Espanha
Francisco Nauzet Arocha Alonso, Eva Parga Dans y Pablo Alonso González

02. Vino y patrimonio en el Paisaje Cultural del Agua de la Ribeira Sacra en Galicia, España
Wine and heritage in the Cultural Water Landscape of the Ribeira Sacra in Galicia, Spain
Vinho e patrimônio na Paisagem Cultural da Água da Ribeira Sacra em Galiza, Espanha
Elena Freire-Paz y Marta Veiga Izaguirre

03. ¿La Denominación de Origen más antigua del mundo? Historia y patrimonio en la construcción del discurso del vino de Tokaj, Hungría
A Denominação de Origem mais antiga do mundo? História e património na construção do discurso do vinho Tokaj, Hungria
The world’s oldest Appellation of Origin? History and heritage in the construction of the Tokaj wine discourse, Hungary
F. Xavier Medina

04. Valorización de variedades patrimoniales y criollas en la industria vitivinícola de Chile
Valuation of heritage and creole varieties in the Chilean wine industry
Valorização de variedades patrimoniais e crioulas na indústria da viticultura do Chile
Philippo Pszczólkowski, Gastón Gutiérrez y Pablo Cañón

05. Viñedos periurbanos y patrimonio cultural: Continuidad y transformación del paisaje vitivinícola de Montevideo
Peri-urban vineyards and cultural heritage: Continuity and transformation of Montevideo’s wine landscapes
Vinhedos periurbanos e patrimônio cultural: Continuidade e transformação da paisagem vinícola de Montevidéu
Amalia Lejavitzer y Manuel Rodríguez

06. La nueva vida del fruto de la madre salvaje: Sociabilidad como valor patrimonial del vino
The new life of the fruit of the wild mother: Sociability as a heritage value of wine
A nova vida do fruto da mãe selvagem: A sociabilidade como valor patrimonial do vinho
Julián López García

07. El agave: Valor cultural, producción de bebidas y biodiversidad asociada
The agave: Cultural value, beverage production and associated biodiversity
O agave: Valor cultural, produção de bebidas e biodiversidade associada
Daniela Polo-Villalobos, José López-Collado, Alejandra Ramírez-Martínez, Salvador Partida-Sedas y Julio Vilaboa-Arróniz

08. Patrimonialización de destilados de agave de Zapotitlán de Vadillo y Tuxpan en Jalisco, México
Patrimonialization of Agave Spirits from Zapotitlán de Vadillo and Tuxpan in Jalisco, Mexico
Patrimonialização de bebidas espirituosas de agave de Zapotitlán de Vadillo e Tuxpan em Jalisco, México
Edwin G. Mayoral Sánchez

09. Transformaciones en la producción de mezcal en Puebla: Tradición y comercialización
Transformations in mezcal production in Puebla: Tradition and commercialization
Transformações na produção de mezcal em Puebla: Tradição e comercialização
Nohora Beatriz Guzmán Ramírez y Xochitl Zambrano Bernal

10. Vino mezcal: La otra historia del tequila y la Denominación de Origen
Mezcal wine: The other history of tequila and its Appellation of Origin
Vinho mezcal: A outra história da tequila e da Denominação de Origem
Diana Carrano Aguayo

11. El posh sirve para todo: El curioso ascenso de una bebida alcohólica de los Altos de Chiapas
O posh serve para tudo: A curiosa ascensão de uma bebida alcoólica dos Altos de Chiapas
The posh is good for everything: The curious rise of an alcoholic beverage from the Altos of Chiapas
Gustavo Sánchez Espinosa

12. Configuración patrimonial de las etnobebidas: El caso del charapi en la etnia Matlazinca
Heritage configuration of ethnic beverages: The case of charapi in Matlazinca ethnic group
Configuração patrimonial das etnobebidas: O caso do charapi na etnia Matlazinca
Daniel De Jesús Contreras y Adhir Hipólito Álvarez

13. Migración, vino y turismo tejen la historia del Valle de Guadalupe
Migration, wine, and tourism weave the history of Valle de Guadalupe
Migração, vinho e turismo tecem a história do Valle de Guadalupe
Nora L. Bringas Rábago

14. Vitivinicultura indígena y enoturismo emergente: Transformaciones sociales en la comunidad kumiai
Indigenous viticulture and emerging wine tourism: Social transformations in the Kumiai community
Viticultura indígena e enoturismo emergente: Transformações sociais na comunidade kumiai
Benjamín Medina Treviño

15. Religiosidad popular e intercambio de alcohol en San Andrés Cholula
Popular religiosity and exchange of alcohol in San Andrés Cholula
Religiosidade popular e troca de álcool em San Andrés Cholula
Jeaqueline Flores Álvarez

16. Culturas del vino de Pitarra en Extremadura: Un patrimonio cultural desdeñado
Cultures of Pitarra wine in Extremadura: A scorned cultural heritage
Culturas do vinho Pitarra na Extremadura: Um património cultural desdenhado
Borja Rivero Jiménez, Lorenzo Mariano Juárez, Luis López-Lago Ortiz, David Conde Caballero

17. Tabernas de Murcia: Una aproximación a un paisaje social etílico tradicional
Tabernas de Murcia: An approach to a traditional ethylic social landscape
Tabernas de Múrcia: Uma abordagem a uma paisagem social etílica tradicional
Andrés Pedreño Cánovas

18. Análisis del patrimonio enológico de la ruta Montilla-Moriles: Una visión turística
Analysis of the oenological heritage of the Montilla-Moriles Route: A tourist perspective
Análise do patrimônio enológico da rota Montilla-Moriles: Uma perspectiva turística
María Genoveva Millán Vázquez de la Torre y María Genoveva Dancausa Millán

19. «Conbebencia» social: Las cantinas de Ciudad de México, espacios de comunión etílica
CSocial “conbebencia”: Bars of Mexico City as spaces for alcoholic communion
«Conbebencia» social: Bares na Cidade do México como espaços de comunhão alcoólica
Federico Gerardo Zúñiga Bravo y Enrique Martínez Velásquez