Number 12 / September

Presentación

Pablo Lacoste
Con esta nueva entrega, se completan los doce primeros números de RIVAR y sus cuatro primeros años de vida. Entre todos, autores, autoras, evaluadores y editores, hemos logrado atravesar la línea de rompientes. De este modo, ya podemos considerar que el proyecto se encuentra consolidado y comienza a ingresar en una etapa de madurez.

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Sección Artículos

	Pipeño y Terremoto como bebidas nacionales: una reflexión en torno a la patrimonialización y representación de la nación Pipeño and Terremoto Like National Drinks: Reflexions about Heritage and National Representation Isabel Aguilera y Alejandra Alvear
	La recolección de productos forestales no madereros por mujeres campesinas del sur de Chile: reconfigurando la tensión entre lo local y lo global The Collection of Non-Timber Forest Products by Rural Women in Southern Chile: Reshaping the Tension between Local and Global Maruja Cortés, Ignacio Montenegro, Sofía Boza, José Luís Henríquez y Tatiana Araya
	La vid silvestre. Un importante recurso fitogenético sin protección legal en España La vid silvestre. Un importante recurso fitogenético sin protección legal en España Miguel Lara, María José Iriarte-Chiapusso, Manuel Cantos, José Luis García Jiménez, Ramón Morales, Carlos Alvar Ocete, María Ángeles López, José Alberto Salinas, Manuel Isaac Rubio, Juan José Hidalgo, Monserrat Íñiguez, Álvaro Rodríguez, José Manuel Valle, Rosa Arroyo-García, María Ángeles Cruz de Ayala, Ignacio Armendáriz, David Maghradze, Claire Arnold y Rafael Ocete
	El granero ¿de dónde y de qué? De los granos de trigo al poroto de soja en Puerto Quequén (1970-2010) Does the Barn, of Where and What? Since Wheat Grains to Soybeans in Puerto Quequén (1970-2010) José Antonio Mateo
	Las Políticas Públicas en el desarrollo del Patrimonio Gastronómico: el caso de la cadena de valor de la carne de cabrito en la Región de Coquimbo, Chile Public Policy in the Gastronomic Heritage Development: the Case of Goat Meat Chain in Coquimbo Region, Chile Álvaro Venegas
	Inventario de productos y preparaciones patrimoniales en la Región de Coquimbo. Una revisión de herramientas de investigación para el estudio del Patrimonio Alimentario Inventory of Products and Patrimonial Preparations of the Region of Coquimbo. A Review of Research Tools for the Study of Food Heritage Alejandra Alvear, Paula Hernández y Sonia Montecino
	Pan, vino y otras yerbas en la mesa colonial mendocina. Léxico del ámbito alimentario en las actas del cabildo de Mendoza (siglos XVI y XVII) Bread, Wine and Other “Yerbas” in Mendoza’s Colonial Table. Vocabulary of the Food Field from the Chapter Acts of the Mendoza’s Town Hall (XVI y XVII Centuries) Claudia Ferro
	Mezcal y Tequila: análisis conceptual de dos bebidas típicas de México Mezcal and Tequila: Conceptual Analysis of Two Typical Mexican Beverages Sergio Erick García-Barrón, José de Jesús Hernández, Ana Luisa Gutiérrez-Salomón, Héctor Escalona-Buendía y Socorro Josefina Villanueva-Rodríguez
	Estrangeiros, Vinhos de Viana e Vinhos do Porto (séculos XVII-XVIII) Foreigners, Wines of Viana and Port Wines (XVIIth-XVIIIth c.) António Barros Cardoso