Gastón Gutiérrez

Ingeniero Agrónomo (Universidad de Talca, Chile)
Magister en Horticultura (Universidad de Talca, Chile)
Doctor en Enología, Viticultura y Sustentabilidad (Universidad de La Rioja, España).
Especialidad: Viticultura
https://orcid.org/0000-0003-3207-850X
Profesor de la Escuela de Agronomía, Facultad de Ciencias, Universidad Mayor, Chile

Pablo Cañón Amengual

Licenciado en Bioquimica (Pontificia Universidad Católica de Chile)
Enólogo (Asociación de Ingenieros Agrónomos Enólogos de Chile)
Master en Ciencias de las Plantas (Pontificia Universidad Católica de Chile)
Doctor en Ciencias de la Ingeniería (Pontificia Universidad Católica de Chile
Especialidad: Industria Vitivinícola - Vinificación
https://orcid.org/0000-0003-3207-850X
Profesor de la Escuela de Agronomía de la Universidad Mayor

Marcela Molina

Abogada (Universidad Nacional de Cuyo)
Doctora en Ciencias Jurídicas y Sociales (Universidad de Mendoza)
Especialista en Derecho del Vino, Propiedad Intelectual y Denominaciones de Origen
https://orcid.org/0000-0003-3902-4619
Profesora de la Universidad Católica Argentina y de la Universidad Juan Agustín Maza

Luis Sáez

Ingeniero Agrónomo (Universidad de Chile)
Máster en Comportamiento del Consumidor (Universidad Adolfo Ibáñez).
Especialidad: economía agraria; comercialización y valorización de productos
https://orcid.org/0000-0002-6619-494X
Profesor del Departamento de Gestión Agraria – Facultad Tecnológica – Universidad de Santiago de Chile
Investigador del Centro de Estudios de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CECTA-USACH)

Silvia Matiacevich

Licenciada en Ciencias Biológicas (Universidad de Buenos Aires)
Doctora en Industrias (Universidad de Buenos Aires).
Doctora en Industria Alimentaria (Universidad de Chile).
Especialidad; Encapsulación de compuestos activos provenientes de productos y subproductos de la agroindustria alimentaria para el desarrollo de aditivos o recubrimientos comestibles que aumenten la vida útil de alimentos
https://orcid.org/000-0003-3797-6034
Investigadora del Laboratorio de Investigación en Propiedades de los Alimentos.
Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Facultad Tecnológica, Universidad de Santiago de Chile.

Félix Briones

Profesor de Historia y Geografía (Universidad de Concepción)
Magister Artium en la mención de Historia (Universidad de Santiago de Chile). Doctor en Ciencias: Historia Social (Universidad de Sao Paulo, Brasil)
Línea de investigación y especialidad: Historia de la vitivinicultura en Chile, especialmente, en el siglo XIX
https://orcid.org/0000-0003-1959-8949
Profesor de la Universidad del Bío.Bío, (Chillán, Chile)

Enrique Cruz

Doctor (Universidad de Sevilla)
Master en teoría y metodología de las ciencias sociales
Especialidad: Historia de las sociedades mestizas e indígenas de América
http://orcid.org/0000-0003-4099-2609
Investigador adjunto del CONICET y profesor ordinario de la Universidad Nacional de Jujuy.

Daniel Stewart

Master en Antropología (Arqueología) – Brigham Young University (EEUU)
Doctor en Historia – Universidad de Chile)
Especializado en Historia Colonial de América Latina
https://orcid.org/0000-0003-2466-7320
Investigador Postdoctoral de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso

Marisol Videla Lara

Licenciada en Historia (Universidad de Chile)
Magister en Historia de Chile (Universidad de Valparaíso)
Magister en Gestión Educativa (Universidad Andrés Bello)
Magister en Marketing Estratégico Educacional (Universidad Andrés Bello)
Especialista en Historia Indígena e Historia Colonial
https://orcid.org/0000-0002-3733-1466
Profesora de la Universidad Católica del Maule

Franco Marchionni

Arquitecto por la (Universidad de Mendoza)
Magíster en Arte Latinoamericano (Universidad Nacional de Cuyo)
Doctor en Arquitectura (Universidad de Mendoza)
Especialista en estudio del paisaje y procesos de transformación territorial mediados por el poder.
https://orcid.org/0000-0001-5253-8038
Investigador del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas.
Instituto Argentino de Investigaciones de Zonas Áridas (IADIZA). Es Docente-Investigador de Grado y Posgrado de la Facultad de Arquitectura Urbanismo y Diseño de la Universidad de Mendoza.

Pablo Bianchi

Arquitecto (Universidad de Mendoza)
Doctor en Arquitectura (Universidad de Mendoza)
Especialidad: proyecto arquitectónico y urbano, representaciones sociales, historia y turismo.
https://orcid.org/0000-0001-9941-3881
https://uncu.academia.edu/PabloBianchi
Profesor de la Universidad Nacional de Cuyo

José Sovarzo

Profesor de Historia (Universidad Nacional de La Plata - Argentina)
Magister en Historia (Universidad Nacional de Tres de Febrero - Argentina)
Líneas de investigación y especialidad: Historia Económica: Comerciantes y circuitos mercantiles en la monarquía española; Historia Política: Gestión Imperial, consenso local y articulación política en las administraciones de la monarquía española https://orcid.org/0000-0003-3435-7449
Doctorando en El Colegio de México (México)

Cristina Mazzeo

Doctora en Ciencias Sociales (El Colegio de Michoacán, México).
Magíster en Historia del Perú (Pontificia Universidad Católica del Perú)
Profesora de Historia (Universidad de Buenos Aires)
Líneas de investigación: comercio, comerciantes, circuitos mercantiles en el Pacífico - Consulado de Comercio, financiación de las guerras de Independencia https://orcid.org/0000-0002-6006-6250
Profesora de la Pontificia Universidad Católica del Perú

Consuelo Soler

Doctora en Historia (Universidad Iberoamericana de México).
Magister en Estudios Sociales y Políticos Latinoamericanos. (Universidad Alberto Hurtado)
Licenciada en Ciencias de la Educación, Ciencias Sociales y Económicas (Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia)
Líneas de investigación: Comercio, redes y transferencias en espacios globales
Economía cultural, instituciones, actores Sociales y desarrollo territorial
Historia, Cultura visual y representaciones - Políticas, sociedades y culturas - Historia de las políticas educativas
https://orcid.org/0000-0002-6894-9728
Académica de la Universidad Autónoma de Chile

Gisela Coronado

Doctora en Historia (Universidad Nacional de Mar del Plata)
Sección: Historia Medieval
Líneas de investigación: ámbito urbano hispánico bajomedieval y temprano moderno; transferencia cultural con América; historia de los sentidos.
https://orcid.org/0000-0001-8858-0406
Profesora de la Universidad Nacional de Mar del Plata.
Investigadora del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnológicas (CONICET). Argentina.

Amalia Lejavitzer

Licenciada en Letras Clásicas, Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM)
Doctora en Letras, Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM)
Especialidad: estudios de la alimentación en la antigüedad clásica; en especial, traductora de Marcial y de la obra De re coquinaria atribuida a Apicio. Patrimonio cultural e identidad. Paisaje y alimentación.
ORCID ID 0000-0003-0663-1957
Profesora del Departamento de Humanidades y Comunicación, Universidad Católica del Uruguay

Verónica Trpin

Magíster y Doctora en Antropología Social (Universidad Nacional de Misiones)
Profesora en Historia (Universidad Nacional del Comahue)
Migraciones, estudios rurales, género y transformaciones territoriales.
https://orcid.org/0000-0002-7384-682X
Investigadora de CONICET y vicedirectora de IPEHCS-CONICET-UNCo.
Docente de grado y de postgrado en la Universidad Nacional del Comahue y de la Universidad de Buenos Aires.

Marco Antonio de Menezes

Doctorado en Historia (Universidad Federal de Paraná, UFPR, Curitiba, Brasil)
Máster en Historia (Universidad Estatal Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Sao Paulo, Brasil)
Graduado en Historia (Universidad Federal de Uberlândia, UFU, Uberlândia, Brasil
Postdoctorado (Universidad Federal de Minas Gerais, UFMG, Belo Horizonte, Brasil)
Líneas de investigación: Sertão, regionalidades y proyectos de integración.
https://orcid.org/0000-0001-8472-8186
http://lattes.cnpq.br/5906542748941462
Profesor de la Universidad Federal de Goiás - UFG

Grit Kirstin Koeltzsch

Doctorada en Ciencias Sociales (Universidad Nacional de Jujuy, Argentina)
Maestría en Teoría y Metodología de las Ciencias Sociales (Universidad Nacional de Jujuy)
Licenciada en Antropología (Universidad Nacional de Salta, Argentina)
Especialidades: Antropología de la danza y movimiento; Culturas populares; Estudios de performance; Antropología y sociología de la percepción y emociones; Autoetnografía y etnografía performática como método.
https://orcid.org/0000-0001-9331-0611
Institución: UE-CISOR/CONICET, Universidad Nacional de Jujuy

Isabel Aguilera

Socióloga (Universidad de Chile)
Doctora en Antropología (Universidad de Barcelona)
Especialista en Antropología de la Alimentación
https://orcid.org/0000-0002-0534-4369
Profesora de la Universidad Católica del Maule